MIGAhorno Hacer un encargo
Panadería artesanal · desde 2009

Pan de verdad,
recién salido
del horno.

Masa madre que fermenta toda la noche, mantequilla de verdad y harinas molidas a la piedra. Horneamos cada mañana — y se nota.

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Mar–Dom · 07:30–14:30Calle Molino 7
Hogazas de pan artesanal de masa madre con corteza dorada recién horneadas
Masa madre natural Mantequilla francesa Sin aditivos Harina molida a la piedra Horneado cada día
Manos del panadero amasando la masa sobre la mesa enharinada
Del horno cada mañana

El pan no
tiene prisa.

Empezamos la masa la noche anterior y la dejamos fermentar despacio. A las cinco de la mañana ya está el horno encendido. Nada de mejorantes, nada de atajos: solo harina, agua, sal y tiempo.

01

Se mezcla de noche

Refrescamos la madre y amasamos a última hora. La masa reposa en frío hasta el amanecer.

02

Se forma a mano

Cada hogaza se bolea y se marca a mano. Sin moldes industriales, sin dos panes iguales.

03

Se hornea al vapor

Horno de piedra con vapor para una corteza que cruje y una miga abierta y alveolada.

La vitrina

Lo que sale
hoy del horno

Croissants de mantequilla dorados y hojaldrados recién horneados

Croissant de mantequilla

2,20 €

Hojaldre de 27 capas con mantequilla francesa. Crujiente por fuera, tierno y mantecoso por dentro.

Porción de tarta casera de bizcocho jugoso en un plato

Tarta de la casa

3,80 €

Bizcocho jugoso de temporada — limón y almendra en primavera, calabaza y canela en otoño.

Torre de tortitas esponjosas con sirope dorado para el brunch

Tortitas de brunch

6,50 €

Solo fines de semana: pila de tortitas esponjosas con mantequilla, fruta fresca y sirope de arce.

Pan de masa madre · 4,20 € Baguette de campo · 1,80 € Pain au chocolat · 2,40 € Brioche trenzado · 5,90 € Galletas de avena · 1,20 €
El local

Café, una silla
junto al horno
y el olor a pan.

Una esquina pequeña con cuatro mesas de madera, café de tueste local y la vitrina siempre llena por la mañana. Pasa a desayunar, llévate la barra del día o quédate a leer un rato con un croissant.

05:00
se enciende el horno
15
años de barrio
0
conservantes
Taza de café junto a un pastel recién hecho sobre la mesa de la panadería
Encargos

¿Una tarta
para el domingo?

Tartas de cumpleaños, pan para tu mesa larga o una caja de bollería para la oficina. Encarga con un día de antelación y lo tienes recién hecho a la hora que vengas.

Teléfono
+34 600 000 000
Recogida
Calle Molino 7
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Tarta de limón
Domingo, 10:00
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