La tierra,
en una copa.

Suelos de pizarra y arena a 1.400 m. Cultivo orgánico, cubierta vegetal entre hileras y riego mínimo para que la vid busque hondo.

A mano, en cajas pequeñas y al amanecer. Seleccionamos racimo a racimo en mesa antes de que el fruto entre a la bodega.

Levaduras autóctonas, depósitos de hormigón y remontados suaves. Buscamos extraer color y fruta, nunca dureza.

Roble francés de grano fino, entre 14 y 24 meses. La barrica afina; no maquilla. Embotellamos sin clarificar ni filtrar.